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Modulhandbuch ab WS 2023/24

Modul EW4200 A

Modulteil A: Nahrungsmittelallergie (FoHySe)

Dauer:


1 Semester
Angebotsturnus:


Jedes Sommersemester
Leistungspunkte:


2,67
Studiengang, Fachgebiet und Fachsemester:
  • Master Nutritional Medicine 2023 (Modulteil eines Pflichtmoduls), Vertiefung, 2. Fachsemester
  • Master Nutritional Medicine 2019 (Modulteil eines Pflichtmoduls), Vertiefung, 2. Fachsemester
Lehrveranstaltungen:
  • EW4201-V: Nahrungsmittelallergie (Vorlesung, 2 SWS)
Workload:
  • 30 Stunden Präsenzstudium
  • 40 Stunden Selbststudium
  • 10 Stunden Prüfungsvorbereitung
Lehrinhalte:
  • Einleitung: Historischer Hintergrund, Nomenklatur und Definitionen. Anatomie des Gastrointestinaltrakts und der Schleimhautoberflächen, GI-Gehirn-Achse
  • Grundlagen der Immunität: Angeborene und adaptive Immunität
  • Immunantwort und Toleranzkonzept: Atopie / Nicht-Atopie, Typ-2-Immunantwort, Das Toleranzkonzept Immunfunktionen und Regulation der Schleimhautoberflächen
  • Tiermodelle: Tiermodelle für Nahrungsmittelallergien Die Vorlesung wird durch die Präsentation von 2 Artikeln von Studenten begleitet
  • Nahrungsmittelallergene: Molekulare Struktur, Funktion und Allergenität Allergenfamilien (pflanzliche Nahrungsmittelallergenfamilien; tierische Nahrungsmittelallergene) Klasse I und Klasse II Nahrungsmittelallergene Auswirkungen der Lebensmittelverarbeitung und der Matrixeffekt auf die Allergenität
  • IBS-Symptome von Nahrungsmittelüberempfindlichkeit und Allergie (Erwachsene und Kinder): Allergenbasierte Nahrungsmittelallergien, Krankheitsbasierte Nahrungsmittelallergien - untere GI-Dysmotilitätsstörungen - Durchfall, Verstopfung und Bauchschmerzen, Reflux und obere GI-Motilitätsstörungen
  • Eosinophile Erkrankungen, Zöliakie, Eosinophile Ösophagitis
  • Kontroversen und Herausforderungen bei Diagnose und Management FPIES: Eine Übersicht von Mechanismen bis zur Behandlung und Andere nicht-IgE-vermittelte Nahrungsmittelallergien
  • Allergen-Datenbanken und molekulare Diagnostik
  • Management und Behandlung von Nahrungsmittelallergien (Erwachsene und Kinder): Diäten, Pharmakologisches Management, Kausale Behandlung (spezifische Immuntherapie), Prävention
  • Allergiediagnostische Tests in vitro / in vivo: Epidemiologie, Nahrungsmittelherausforderung und Einführungen in die Praxis, Tests zur Unterstützung einer Diagnose einer nicht-IgE-vermittelten gastrointestinalen Allergie - Biopsie, pH-Studien, Manometrie, Wasserstoff-Atemtests Nahrungsmittelüberempfindlichkeit und Diagnose: Patienten kommen in den Seminarraum zur offenen Diskussion
  • Management und Behandlung von Nahrungsmittelallergien (Erwachsene und Kinder): Diäten, Pharmakologisches Management, Kausale Behandlung (spezifische Immuntherapie), Prävention
Qualifikationsziele/Kompetenzen:
  • Die Studierenden können die pathophysiologischen und immunologischen Merkmale von Nahrungsmittelhypersensitivitäten und –allergien unterscheiden.
  • Sie werden Kenntnisse zu den immunologischen und physiologischen Mechanismen einer Vielzahl von allergischen Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes erwerben. Hierbei werden sowohl IgE- als auch nicht IgE-vermittelte Hypersensitivitäten, molekulare Charakteristika der Allergenität und die Effekte der Verdauung und der Nahrungsmittelprozessierung behandelt werden.
  • Sie werden Wissen zum diätetischen Management der Nahrungsmittelhypersensitivitäten und –intoleranzen erwerben.
Vergabe von Leistungspunkten und Benotung durch:
  • Klausur
Modulverantwortlicher:
  • PD Dr. rer. nat. Yves Laumonnier
Lehrende:
  • Institut für Ernährungsmedizin
  • PD Dr. rer. nat. Yves Laumonnier
  • Prof. Dr. med. Christian Sina
  • Prof. Dr. med. Uta Jappe
  • Dr. med. Maike Holtsche
Literatur:
  • Cirkovic Velickovic T, Gavrovic-Jankulovic M: Food Allergens. Biochemistry and Molecular Nutrition. - Springer Verlag 2014
  • Metcalfe DD, Sampson HA, Simon RA, Lack G.: Food Allergy. Adverse Reaction to Foods and Food Additives - Wiley Blackwell 5th Edition, 2014
  • Ebisawa M, Ballmer-Weber BK, Vieths S, Wood RA.: Food Allergy: Molecular Basis and Clinical Practice - Karger. 2015
Sprache:
  • Wird nur auf Englisch angeboten
Bemerkungen:

Siehe Hauptmodul EW4200-KP08 für Details.
(Ist Teilmodul von EW4200-KP08)

Letzte Änderung:
13.3.2023